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研究得出什么環(huán)境適合培養(yǎng)霉菌1、溫度。溫度對霉菌的繁殖及產(chǎn)毒均有重要的影響，不同種類的霉菌其適溫度是不一樣的，大多數(shù)霉菌繁殖適宜的溫度為25～30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產(chǎn)毒或產(chǎn)毒力減弱。如黃...
4-19
測定蛋白質(zhì)含量衡量食品的營養(yǎng)成分時，要測定蛋白質(zhì)含量，但由于蛋白質(zhì)組成及其性質(zhì)的復(fù)雜性，在食品分析中，通常用食品的總氮量表示，蛋白質(zhì)是食品含氮物質(zhì)的主要形式，每一蛋白質(zhì)都有其恒定的含氮量，用實驗方法求...
4-19
解析氯丙醇類化合物氯丙醇類化合物是一種人們*的在食品加工過程中產(chǎn)生的污染物。直至2009年，國-際生命科學(xué)學(xué)會（ILSIEurope）聯(lián)合歐洲委員會（EC）召開了關(guān)于食品中的3-MCPDE的*國-際研...
4-19
如何觀察檢測報告這樣說比較抽象。舉個例子大家就明白了：有家企業(yè)用不夠干凈的水加上糖精、色素生物試劑冰棍兒，但是它需要檢驗報告證明自己的“安全、可靠”。他們燒開了一大鍋水放進(jìn)白糖晾涼了，再加鮮果汁，制成...
4-18
分析檢測器的性能濃度敏感型檢測器：熱導(dǎo)檢測器TCD、電子捕獲檢測器ECD質(zhì)量敏感型檢測器：氫火焰原子檢測器FID、火焰光度檢測器FPD→電子捕獲檢測器ECD測定原理：（1）放射源的β射線將載氣（N2或...
4-18
了解原子吸收光譜法1、概念：原子吸收光譜法是一種基于待測基態(tài)原子對特征譜線的吸收而建立的一種分析方法。2、銳線光源在原子吸收分析中需要使用銳線光源，測量譜線的峰值吸收，銳線光源需要滿足的條件：（1）光...
4-18
食品檢驗中的器皿要求1、器皿的選用檢驗中所使用的各種器皿必須潔凈，否則會造成結(jié)果誤差，這是微量和容量分析中極為重要的問題。分析檢驗時離不開各種器皿，所需的各種器皿應(yīng)根據(jù)檢驗方法的要求來選用。一般應(yīng)選用...
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